Lo sentimos, este curso finalizó: viernes, 22 de noviembre de 2024
Nombre
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD DE REPOSTERÍA (FUERTEVENTURA/ ESQUINZO)
Código
HOTR0509
Descripción
Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Plazas
20
Fecha de Inicio y Finalización
20/08/2024 a 22/11/2024
Duración
7 horas presenciales
Destinatarios
DESEMPLEADOS (ALGUNA PLAZA PARA OCUPADOS)
Familia
Hostelería y turismo
Área
Restauración
Objetivo
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. También ejerce su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de pastelería y repostería.
Sectores productivos:
Sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hostelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva). Establecimientos dedicados a la repostería de obrador. Establecimientos dedicados al envasado y distribución de productos alimenticios.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
Pastelero.
Trabajador de la elaboración de caramelos y dulces.
Trabajador de la elaboración de productos de cacao y chocolate.
Repostero.
Pastelero en general.
Elaborador–decorador de pasteles.
Contenido
MF0709_2: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos (60 horas).
MF0306_2: (Transversal) Elaboraciones básicas para pastelería-repostería (120 horas).
• UF1052: Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería (80 horas).
• UF1053: Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería (40 horas).
MF0710_2: Productos de repostería (180 horas).
• UF1096: Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas (60 horas).
• UF1097: Elaboración y presentación de postres de cocina (60 horas).
• UF1098: Elaboración y presentación de helados (60 horas).
MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas).
MP0229: Modulo de prácticas profesionales no laborales de Repostería (80 horas).
